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我是個很喜歡下廚的人，看過我部落格的一定都知道我自稱「巧婦」哪來的自信，常常可以在廚房東摸西摸一個早上，然後偶爾會看看食譜再神來一筆創意料理，口味都還算可以^^

 

但我最卡關的是變不出新把戲XDD　常常是去市場買了菜、興沖沖的煮了一天之後，第二天就變不出菜色了XDD  再來是個性有點龜毛潔癖不愛油膩膩，所以下廚後我等於要大掃除廚房一遍，煮下來有種歪腰腿痠的感覺，搞得比上班還累

之前爬過很多文章，也加入很多氣炸鍋社團，心心念念一台可以破除關卡的厲害氣炸鍋，有的動輒上萬、有的幾千塊就有，選擇性非常多，但仔細比較一下功能性都差不多差不多；後來瞄到這台!!! 眼睛為之一亮

 

才一剛到貨，女兒就用充滿光芒的眼神看著我問: 「媽咪～～這台就是你說可以炸薯條的那台嗎？」、「媽咪～　你會炸薯條雞塊給我吃嗎？」，當然會啊傻妞^^ 這台就是要買來各種滿足的。

這篇會來為粉絲們開箱這台 日本Peconic美型氣炸鍋 (***品牌已改為Pecobono)

日本台灣聯合設計、中國生產

相信各位巧婦們都跟我一樣兼具理性與感性，宜室宜家，出得廳堂入得廚房 (咳嗽聲)，所以我們都應該要聰明選擇!!　老公也照過來~~這篇要認真看，幫老婆省時省力煮出好吃美味料理，同時也幫自己省荷包這樣XD

漾媽咪聽到廠商要出清，我馬上手刀敲團，再幫家爭取了殺紅眼的破盤價

 

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首先，了解一下什麼是氣炸鍋？

氣炸鍋的原理跟旋風式烤箱差不多，是用熱風去「烤」，而不是真正用「炸」的，氣炸鍋上方的加熱器產生高溫熱風，藉由對流的方式讓食物被熱空氣包圍、高溫烘烤，把食物本身的油脂逼出，產生「油炸」的效果。所以，如果是本身就含油的食物，例如帶皮的雞腿，真的是一滴油都不用放，就會產生金黃酥脆的油炸效果。

 

為什麼你需要氣炸鍋？

就跟為什麼需要微波爐或烤箱的意思一樣，當你在煮飯烹飪時，同時有個工具幫你產生另一到菜餚，省時又省力；而且氣炸鍋還能增加食譜的變化，讓本來覺得麻煩、繁瑣的料理，透過氣炸鍋烹調變得更加容易。減油的概念，讓烹調的人可以輕鬆做出料理，品嚐的人可以攝取較少的油量。

 

氣炸鍋會為你帶來什麼改變呢？

相較於傳統的油炸，氣炸鍋的用油量確實比較少，所以在食用頻率相同的狀況下，氣炸鍋相較之下當然會比較健康；但我個人不會因為它可以使用較少油量，就拼命氣炸一些對身體本來就容易造成負擔的食材，這點媽媽們應該都能明白，食材的選擇更為重要！我反而喜歡選擇原型食材、品質良好的油品，而且落實減鹽、減量，飲食控制，把關全家人的健康。

 

另外，氣炸鍋對我的烹飪經驗產生最大的改變是油煙和清潔!!

有的人覺得想吃炸物去外面買，不就好了？　高油溫和高油量炸出來的真的無比美味，但你放心那些來路不明的回鍋油嗎？當然，我也偶爾吃外面買的炸物。

 

偶爾，真的想炸東西給孩子吃，但想到要清洗整鍋油真的會抱頭痛哭，而且炸的過程整間屋子都是油煙味，其實很不舒服；氣炸鍋幫我解決了惱人的油煙問題，高溫氣炸過程我還是會開油煙機排風，完全不會煙碰碰的；再來就是清洗超簡單!!! 只要將鍋壁擦拭一下、內外炸籃清洗乾淨就可以囉

 

為什麼我選擇日本Peconic美型氣炸鍋？

我簡單整理了這9個特色，準備好擁有它吧！

1. 外型簡約時尚

拉絲紋不鏽鋼飾板，金屬飾板的溫度/時間旋鈕，搭配白冷光提示燈，落落大方的設計。

光線照射下會有金屬光澤，本人很漂亮~~

頂部絲印的品牌名稱和烹調圖飾，很喜歡這樣的日系設計風格 簡單又有點可愛

白色的溫度/時間是使用白色間接光，柔和不刺眼；亮度夠即使在白天也可以看得很清楚；設定溫度和時間後，兩顆燈都會亮起

下面照片是故意把燈關暗，讓大家感受一下它的間接光效果XD

當設定的工作溫度到達時，上面的溫度設定白燈就會熄滅；例如我設定160度，當工作溫度到達160度後，白燈就會滅掉

2. 超大容量5公升，放入全雞也沒有問題

雙把手設計，內鍋取出後外鍋可接上握把。內外鍋都可烹調；Peconic根本就是變形金剛，除了最內層的炸籃以外，將外鍋套上把手就能氣炸大型食材囉!!

小炸籃適合小量氣炸，大炸籃適合大量氣炸；尤其人口數多，就會深感大炸籃真的很實用，氣炸的量才夠大家吃的滿足

白色固定閥向上推開後，按鍵頭處並向上抬，就可以將內層炸籃取出囉~

變形金剛~~ 我要變身囉XD 輕鬆取出內層炸籃

再將標配中附贈的外鍋把手套上，就是5公升容量的炸籃囉，5L容積在市面上算數一數二大容量規格，氣炸全雞沒問題

今天翻牌子，要選大籃還是小籃XD

3. 炸籃採用鍍鋁板，產品通過SGS檢驗

鍍鋁板是鋼板表面鍍鋁 (防銹作用及耐高溫650度)，市面上大部份氣炸鍋炸籃，是採用較便宜的鍍鋅板再噴鐵氟龍不沾黏塗料。鍍鋁比一般市售常用的鍍鋅版材質，更耐高溫，且抗氧化耐腐蝕性很強，壽命至少比鍍鋅板延長60%，一般像國外的烤箱也大多使用鍍鋁材質。

一般像國外的烤箱也大多使用鍍鋁材質Peconic的內外炸籃是用成本較高的鍍鋁板再塗可食陶瓷，外鍋塗層也是可食陶瓷，通過SGS檢測，料理讓人較安心。

沒通過台灣檢驗的商品，能讓人安心嗎？說真的送我我也我不敢用~~

食用級陶瓷塗層非常容易清洗，不太沾黏也不需要過度刷洗，以免刮傷塗層影響功能喔~ 氣炸完我都會先噴一下mamacore天然酵素粉，它的去油、除臭、脫汙功效超棒 家裡大大小小的清潔我都依賴它。

即使不鋪烘焙紙，氣炸鮭魚後的炸籃也不會沾黏的很誇張

炸籃上的塗層有點像不沾鍋塗層，清潔起來很EASY~ 不需要怎麼用力，我用磁盤專用的3M菜瓜布稍微刷洗一下就乾淨囉~ 

洗完跟新的一模一樣 ^_<

4. 炸籃側邊開洞設計，烹調時受熱更均勻

炸籃周圍特別設計側邊和底層開孔，讓旋風氣炸的受熱更均勻，即使不翻面也可以熟透，而且上色很均勻

5. 比一般傳統油炸料理減少80%油脂，健康又美味

比起直接油炸的食品，很多食材本身都帶油，原來雞塊可以完全不加一滴油，氣炸後除了酥脆口感，還瀝出了不少油在外層炸籃底部；魚或肉類在氣炸過程會被逼出油，所以完成不需要額外加油，氣炸出來還是好好吃！蔬菜和菇類本身不帶油，所以建議在氣炸時可以加一些橄欖油或麻油，切蒜片下去非常提味很香！！

6. 不需要預熱!!! 冷凍食品不需要退冰，直接就能氣炸!!

家裡有烤箱、水波爐的都一定知道，如果要烘烤或氣炸一定要先預熱，然後再按照食材所需的烹調時間設定運轉，而且有些肉品、海鮮都要等退冰才能料理；氣炸鍋不需要先預熱這點真的是超乎我的想像，有種「太神奇了吧」的感覺～～這點超得分!!　我再也不用等退冰和預熱等得老半天了 (灑花)

7. 機械式旋鈕，加熱式廚電較不會有故障問題

沒有採用電子式或觸控式，採用機械式旋鈕設計，是為了讓消費者能夠長期使用不易壞掉，當設定的時間到時會出現「噹」的聲音，像傳統烤箱的通知響；再者，旋鈕式的機件也較簡單，維修費用較低，電子式或觸控式相較之下維修費高很多

8. 散熱孔設計在後方，不易被高溫氣體燙傷

我比較偏好散熱孔在後面的設計，其實烹調時機氣會發燙，夏天下廚會很熱，散熱孔在後方這樣我在氣炸等候時不會被熱氣吹得頭暈腦脹，熱汗直流

下方還有個集線纏繞的設計，如果覺得線太長，可以在這裡繞幾圈

9. 氣炸功能不輸市售品牌，價格合理

有在關注氣炸鍋的同好粉絲，一定都知道目前有哪些品牌有出氣炸鍋，功能也都大同小異；外型相較之下，Peconic多了現代簡約感，很耐看；現在除了極光白、曜石黑，又多了玫瑰金可以選擇，真的是耀眼~~ 我是買極光白，因為覺得跟家裡廚房比較搭，好美好喜歡

廠商定價非常合理，團購價3380元真的非常可以入手，目前團購還隨贈西班牙原裝進口冷壓初榨橄欖油750ml一罐

才剛設計出爐的玫瑰金，超美的粉紅控不能錯過！定價貴100元，團購價也只要3480元

老母每次來家裡看到我在切菜、切肉或煮菜都會看不下去，覺得怎麼可以如此手忙腳亂，就知道我有多憨慢了XDD  連我都可以用氣炸鍋變出好吃的料理，就知道它的操作一點都不難～ 

基本上，就把氣炸鍋想成是旋風烤箱，功能非常簡易好懂，只要掌握烹調時間、溫度，就能變出一道道美味佳餚囉!!!

黑色也是很耐看～ 拉絲紋不鏽鋼面板很美

來跟小小分享一下我最近用氣炸鍋弄得幾道料理吧 (^O^)/

【食譜分享】氣炸義式蔬菜

食材準備：

紅椒　1顆

黃椒　1顆

鴻喜菇　1包(也可以依喜好加杏鮑菇或蘑菇)

節瓜　1~2條

玉米筍　1盒

洋蔥　半顆

義式香料　少許

橄欖油　少許

海鹽　少許

作法如下：

1. 全部切成同等大小的片狀，準備一個2斤左右的乾淨塑膠袋

2. 切好的食材裝入袋中、倒入少許橄欖油和義式香料（我是買小磨坊的綜合義式香料）、再灑上一點海鹽

3. 將袋子口轉幾圈、搖一搖讓橄欖油和香料均勻分布在食物上

4. 鋪上烘焙紙，將調味後的食材倒入炸籃中、稍微用湯匙撥均勻

5. 氣炸鍋設定溫度180度/時間5分鐘

6. "叮～"一聲跳起後，開鍋用湯匙翻一下，讓食材均勻沾附橄欖油

7. 氣炸鍋設定溫度200度/時間10分鐘

"叮～～" 開鍋拌一拌、盛盤，完成!!!

也可以用和風湯包剪開撒在蔬菜上取代海鹽，會多一股鰹魚鯖魚的鮮甜，超讚der～～　提味後的蔬菜好甜好多汁、無添加的好味道😍✌

 

【食譜分享】氣炸軟嫩腰內肉

食材準備：

腰內肉　250公克

日清炸雞粉　30公克

米酒　1茶匙

醬油　1茶匙

鰹魚露　2茶匙

白胡椒粉　1/3茶匙

白開水 50CC

作法如下：

1. 將腰內肉洗過後用廚房紙巾抿乾，放置於保鮮盒中

2. 分別倒入1茶匙米酒、1茶匙醬油、2茶匙鰹魚露、1/3茶匙白胡椒粉

3. 用手稍微揉捏一下，讓肉片每一個地方都均勻沾附醬汁

4. 蓋上密封蓋，冷藏30分鐘

5. 日清炸雞粉30公克對水50CC，均勻攪拌炸雞粉呈現糊泥狀

6. 取出腰內肉，將肉均勻沾附炸雞粉

7. 平舖烘焙紙或錫箔紙在炸籃中，將肉放置烘焙紙中央

8. 溫度設定180度 時間5分鐘

9. 跳起後將肉翻面，溫度維持180度 時間8分鐘

完成～～　超級簡單又好好吃，外層皮有點酥酥的，裡面軟嫩軟嫩很juicy，剪成小塊小朋友很愛!!

盛盤後真的讓人食指大動啊～

【食譜分享】零技巧入門－氣炸海鹽鮭魚

食材準備：

鮭魚片　200公克

海鹽　少許

作法如下：

1. 將鮭魚清洗一下，用廚房紙巾抿乾

2. 平舖烘焙紙或錫箔紙在炸籃中，將鮭魚放置烘焙紙中央 (我示範不放烘焙紙，看看會不會沾鍋)

3. 溫度設定180度 時間5分鐘

4. 跳起後撒上適量海鹽，溫度維持180度 時間15分鐘繼續氣炸

 

完成!!　上餐桌秒殺的一道料理，過程中我沒被噴到半滴油　超簡單YA!!

瞧這鮭魚輪，小妞一次可以嗑掉一整片

【食譜分享】零技巧入門－氣炸枸杞米酒嗆白蝦

食材準備：

大白蝦　10條

枸杞　12顆

老薑片　7~8片

橄欖油　1茶匙

米酒頭　1茶匙

海鹽　少許

作法如下：

1. 將冷凍蝦子過水退冰、清淨後放入炸籃中 (退冰是因為可以讓枸杞的甜味更入味)

2. 將枸杞泡水洗淨，以及薑片丟入炸籃、均勻分佈

3. 淋上1茶匙橄欖油，用筷子攪拌

4. 溫度設定180度 4分鐘

5. 開鍋翻炒一下，維持溫度180度 再3分鐘

完成!!!  白蝦的鮮甜會完全鎖住，很多汁而且QQ的

我不吃蝦因為會過敏，不過每次老公跟小妞都欲罷不能，說我炸太少XD

【食譜分享】零技巧入門－氣炸無鹽薯條＋銀絲卷

食材準備：

銀絲卷　2顆

橄欖油　1/2茶匙

煉乳　少許

作法如下：

1. 將冷凍薯條放入炸籃 (不需退冰)

2. 溫度設定180度 時間5分鐘

3. 跳起後用料理夾翻炒一下 (如果喜歡吃鹹味薯條的話，可以這時候撒上一點海鹽)

4. 溫度維持180度 時間10分鐘繼續氣炸

5. 將冷凍銀絲卷表面刷上橄欖油

6. 溫度設定200度 時間3分鐘

7. 起鍋擺盤、淋上煉乳

完成~~ 非常簡單的無鹽薯條，酥酥脆脆還吃到馬鈴薯香；煉乳銀絲卷也是脆脆香香的皮，裡面的絲是柔軟的

沖上一杯熱可可，跟女兒的早餐就這樣簡單解決了

然後機會教育一下女兒「想要吃炸物，就要多喝水」，為了能吃雞塊薯條，多喝了很多開水呢XD

【食譜分享】零技巧入門－氣炸奶油干貝＋銀絲卷

食材準備：

干貝　10顆

無鹽奶油　少許

海鹽　少許

作法如下：

1. 將冷凍干貝放入炸籃 (不需退冰)，刷上一些無鹽奶油、海鹽 (直接使用鹽奶油也可以)

2. 溫度設定170度 時間4分鐘

完成!!　起鍋後可以依個人喜好灑點黑胡椒粒，甜甜的干貝太美味啦～～

我真的無法接受油膩膩、不管是油煙還是油，氣炸鍋完美地將油鎖在炸籃中，所以整個烹調過程中我都不會碰到油^^ 超神的烹飪好物!!

老母看到我居然做出這些料理，她都驚訝了，也說幫她+2 一台送朋友，連媽媽也心動勸敗是怎樣XD

 

春節年菜也想好了嗎？跟我一樣總是變不出新菜色嗎？討厭油煙嗎？

有了氣炸鍋，你的烹飪清單會多很多食譜^^　我都能，你也一定行！

想要氣炸鍋卻還在遲疑嗎？團購價真的很優惠，趕快趁這檔購入　一起加入氣炸鍋討論社團分享食譜吧

 

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