是時候搬出我的BRUNO優格機了
日本BRUNO優格機
想吃優格自己做！還可以舒肥低溫烹煮！
天氣漸漸熱了
特別想吃點酸、吃點辣
純屬正常，絕對不是又有了這樣 (捶肚子)
去年同事一窩蜂優格潮
減醣減油搭配運動
吃對東西就能夠健康又苗條，真的很神奇
而吃優格就等於把好菌裝進肚子裡
腸胃的好菌數增加了
腸胃當然變得健康、也能提升免疫力
我覺得倦怠感也會有明顯改善
一起來場魔法飲食治療法吧!!!
BRUNO優格機不僅僅只能作優格
還可以作奶烙、味噌、塩麴、甘酒... 等等
其中甘酒現在在日本很盛行
是對美容、健康有益的超級食品
主要是使用麥芽大米製作，雖然名字中含有「酒」字
卻是不含酒精的飲料，小朋友也可以喝
用BRUNO就能作囉！
BRUNO這台小紅也可以當作舒肥機喔!!! 真是一絕
蝦密喜『舒肥Sous Vide』？
舒肥指的是一種烹調方式－真空低溫烹調法
近幾年在在歐美非常非常流行
這樣的烹飪方式可以保留完整的食材風味和營養
做法是把食材真空包裝後，丟入舒肥機或舒肥棒中
設定55 to 60 °C讓肉品低溫慢熟
聽說舒肥後再烹調，肉質變得非常綿密細緻
雞肉、牛排都會變得軟嫩多汁 啾C～～
之前超心動A牌舒肥棒，一支就要好幾千
遲遲沒有下手，也怕買了用幾次就擱著會後悔 (掙扎啊～～)
殊不知，我的BRUNO優格機就可以舒肥了縮
就來幫大家介紹介紹，操作非常簡單
首先，先來個貼心叮嚀！！
由於發酵食品在製作過程都要無菌
避免發酵過程中因為濕氣或細菌而發霉
功虧一簣就可惜囉
所以器皿、攪拌勺都要高溫消毒過喔～
做完也要幫他擦一擦，避免沒擦乾淨匯變得臭酸
就來示範一下DIY製作優格囉～
因為自己做所以沒有添加任何防腐劑
而且製作步驟還滿簡單的
所以我一次大概是作500ml 大約兩天的份量
這樣可以確保每天都能吃到最新鮮的!!
1. 先把裡面附的1公升杯子、蓋子、攪拌勺都過熱水清洗殺菌，然後晾乾
2. 切記，所有會接觸食材的容器或工具都不能有水!!!
確認晾乾後，就把新鮮牛奶500CC直接倒入杯中
3. 撕開普羅優菌整包倒入，攪拌均勻
總之要讓好菌們均勻散佈喔~ 不能這樣結塊
所以分享一個攪拌時的小訣竅!!
起初可以先倒一點鮮奶就好
直接加入整包普羅優菌
整個杯子拿起來像洗衣機一漾180度旋轉讓菌分散均勻
再倒入其他牛奶一口氣沖下去，這樣就少洗一根攪拌棒啦
不用沾手很省事 (喂～～有沒有這麼懶XD)
其實不是懶~~ 而是做到很有心得了這樣
4. 再來蓋上蓋子旋緊 → 放入機器中 → 蓋上透明蓋
要卡好旋緊喔~ 避免細菌、灰塵跑進去了
5. 插電面板就會亮燈出現溫度，預設值是顯示40°C
按「上」就是加溫度、按「下」就是減溫
按一下就是一度，所以如果要升溫到50度就是在「上」按10下
如果要降溫5度，就是在「下」按5下，醬子會了嗎
按下減溫度
6. 設定溫度42°C → 按一下模式調時間
優格製作大約7或8小時
跟溫度一樣，按上就是加一小時，按下減一小時
我通常設定42度、10小時，可以依照每一次的成品感覺稍微作微調
7. 完成時間設定後，按一下開始就開始囉~
( 亮紅色燈才表示有在開始喔，回憶我第一次製作忘記按很白癡XD )
按完開始，面板會先顯示溫度
大約5秒鐘後會跳成剛剛我設定的7小時
醬子就可以去做自己的事情，等待開爐啦~~
一般我會在睡前做，這樣隔天起床就可以收網了
新鮮優格等著讓我當早餐呢~~
成品加點蜂蜜就很美味啦~~
外面買的優格小妞都不太敢吃，我作他反而多少會吃一點
我自己吃的話是很懶的擺盤便
如果是招待朋友才會稍微裝飾一下
看起來很美味吧 
這是用櫻桃果醬墊底、蓋上優格
灑上堅果和蘋果切丁、在淋上一點蜂蜜帶出甜味和層次感
真的可以多嘗試、發揮創意
加點果醬、玉米穀片就是孩子的愛
意想不到的口感好好吃 
製作優格當然不能只有牛奶
優格菌是讓它發酵的靈魂啊~~
我們都固定買 普羅優菌 (奶素可食用)
它含有八種專業的活性乳酸菌:
嗜酸乳桿菌Lactobacillus acidophilus
比菲德氏龍根菌Bifidobacterium longum
乾酪乳桿菌Lactobacillus casei
植物乳桿菌Lactobacillus plantarum
保加利亞菌Lactobacillus delb. Bugar
嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus
雷特氏菌Lactoccous lactis
鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosus
且完全無添加任何人工香料、色素等添加物!!
一包優菌可以製作1公升的優格
用鮮奶或豆漿都可以做喔!! 快試試看
箱內有一本食譜，發現其實可變化的還真多
茅屋起司
乳酪
葡萄酒醋
鹽麴
BRUNO讓DIY發酵食物變得快速，有些拿來入菜真美味
夏天到了特別跟總代理敲了一檔優惠團購
揪大家一起來做優格，體內環保一下!!
難得的團購優惠，有喜歡就要趕快趁這檔入手囉～
開團日期：2019/5/28 ~ 2019/6/3
優惠團購連結：https://gbf.tw/xybsy
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